本日から、少人数クラスの三鷹deレッスンvol.６がスタートしました！

三鷹クラスは、みなさんの意気込みのおかげか、
少し駅から離れているためか、早めに到着する方が多くて、
今日も５分前には全員がそろっているという、、、すばらしい！

三鷹クラス、この日もなかなか濃密で、、、！
クラスが終わったらどうなるのか、今からたのしみです！
また追い追い、書かせていただきますね。

さて午後からは、いよいよ味噌づくり！
、、、なのですが、まずは大豆を４時間煮るという行程があり、
レッスンが入っていたので自分ではできず、
しょっぱなから夫に託すことに（夫よ、ごめん・笑）。

味噌づくりを指南してくださったのは、
『サラダの本』（ささたくや著 エムエム・ブックス刊）でご一緒した、
写真家のおさこふとしさん。

もう３年も味噌づくりされていて、毎年おすそわけをくださるのですが、
すごくやさしくてマイルドな味なんです。
いろんな方の手作り味噌をいただいてますが、
手作りのものって、ほんとうにその人がでますね！

味噌づくりへの情熱を熱っぽく語っていたことを、
今回ふと思い出してお願いしたのですが、
材料や道具のこと、事前準備まで、ほんとうに丁寧で、、、。
つい、雑にすすめがちな友人Ｅさんとわたしを、
最後までやさしく導いてくれました（笑）

味噌づくりの手順をざっくり説明すると、

大豆を煮る→つぶす→塩切り麹と混ぜる→ひたすらこねる
→味噌玉づくり→容器に詰める

となります。

こうやって書くと簡単そうですが、
各行程にそれぞれちょっとしたコツや工夫、
人から人へと伝えられてきたワザがあり、
そこから、わが家秘伝の手前味噌が生まれます。

（つづく）

◎呼吸レッスン・連続クラス
＜ただいま募集中！　三鷹deレッスン vol.７（少人数）＞
第１回　３/12（日） 12：30〜14：00
第２回　３/19（日） 12：30〜14：00
第３回　４/２ （日） 12：30〜14：00
→連続クラスの詳細はこちら

◎呼吸レッスン・単発クラス 
２/23（木） 19：00〜20：00　@千駄ヶ谷 
３/５ （日） 11：00〜12：00　@千駄ヶ谷 
　　　　　 →同会場にて、午後はamineのWSを開催（詳細はこちら）
３/18（土） 10：30〜11：30   ＠八幡山
３/19（日） 10：00〜11：00　@千駄ヶ谷 
→単発クラスの詳細はこちら

◎amine・ねじり靴下編みワークショップ
第５回 ２／26（日）13：30〜16：30 
→キャンセルがでました。ピンときた方はこちらへ

第６回 ３／５（日）13：30〜16：30
→午前中は呼吸レッスン、午後はamineとＷ開催です！ 
　ねじり靴下編みWSの詳細はこちら

◎鳥取・nabikaにてamine展示販売中！
→くわしはこちらへ