味噌づくりの行程その１、大豆を煮る。

朝から呼吸レッスンだったので、この行程はいきなり夫の担当に。

多少、出鼻をくじかれた感があったのですが（笑）
、、、これが結果的によかったのです。

夫は、慎重にコトをすすめるタイプ。
おさこ先生が書いてくれた、これまた丁寧な手順のポイントに線をひきながら、
書いてある通りに煮てくれました。
おそらくわたしだったら、
浅く仕入れた知識が頭からはずせず、どこかはしょったり、変更していたかも、、、。

呼吸レッスンもしかり、ですが、
誰かに何かを教わるときは、やっぱり素直が一番！ですよね。
いかに先入観や自分の考え、別の人がいったこと、雑念などをまじえずに、
素直に実践できるかが上達のコツだな、と。
わたし、大豆煮なくてよかったな、、、と。

そのあとは先生が登場して、こまごま指南してくださったおかげで、
無事に味噌の元？は完成。

すべての材料を混ぜるところは、想像以上に力仕事で、
味噌玉をつくって甕に詰めていくのが、いちばんたのしかった！
あとはときどき中身をチェックしながら、じっくり寝かせるだけ、、、
もうすでに、来年は豆こうじで赤味噌をつくりたい！
という野望もでてきています（笑） 
 
さらにこの日、おさこ先生には包丁とぎまで伝授していただきました。
（これも長年の夢だった、、、！）

ひたすら修行のような作業をつづける先生、、、
ある料理家の先生も本に書いてましたが、忙しい時やこころが揺れるときなんか、
深夜に包丁といだりするのだそう、、、

結構たいへんそうだったので、あっさり、
夫チームにやってもらおうか、とバトンタッチ。
おかげさまで、切れ味が抜群になりました！
が、切れすぎて、どうにも慣れません（笑）

そうそう、この日は、おさこさんの妻で、『サラダの本』チームでもある、
スタイリスト鈴木えりこさんもいらっしゃいました。

味噌づくりをあたたかく見守ってくれつつ、
人見知りなうちの猫たちと遊びつつ、
作業に疲れて遠い目をしがちな友人とわたしに、
最近はまっているらしい足ツボの話をしてくれたりして。
ゆるゆると穏やかなひととき、、、☆

ちなみに、今年のおさこ家の仕込みは30kg超だとか！
ふつうの家庭の４〜５倍ぐらいでしょうか。すごいですね！！
「来年は大豆からつくる！ 」っていってました（笑）

よい頃合いは、11月以降ということなので、
各家庭の手前味噌をもちよって、味噌解禁パーティの予定！
きゅうり片手にテイスティングとか、たのしそうですよね〜。

◎呼吸レッスン・連続クラス
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第１回　３/12（日） 12：30〜14：00
第２回　３/19（日） 12：30〜14：00
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２/23（木） 19：00〜20：00　@千駄ヶ谷 
３/５ （日） 11：00〜12：00　@千駄ヶ谷 
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３/18（土） 10：30〜11：30   ＠八幡山
３/19（日） 10：00〜11：00　@千駄ヶ谷 
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第５回 ２／26（日）13：30〜16：30 
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